应用HACCP体系控制超市中生鲜食品质量的可行性河南出入境检验检疫局徐勋摘要：超市中生鲜食品的经营从无到有，发展迅速，但由于生鲜食品的高风险和自身的特殊性选择在食品生产企业中最经济有效的HACCP体系降低风险，探讨其控制超市生鲜食品质量的可行性。雅士利奶粉因大肠杆菌超标，遭遇被清查撤柜的处罚。超市中食品的质量安全问题被揭开冰山一角。而做为高风险的生鲜食品，在超市经营中从无到有，近五年里得到快...
