106份特色甘薯品种资源品质性状评价与分析赵凌霄邓逸桐衡曦彤程娟袁博赵冬兰戴习彬曹清河摘要：以來自不同育种单位的54份橘肉甘薯和52份紫肉甘薯品种资源为材料，测定块根中淀粉、可溶性糖、还原糖、粗蛋白、β-胡萝卜素和花青苷的含量。结果表明，橘肉甘薯的可溶性糖和还原糖含量通常高于紫肉甘薯，淀粉含量低于紫肉甘薯，粗蛋白含量与紫肉甘薯类似;橘肉甘薯的β-胡萝卜素含量为0.4～280.7μg/g，紫肉甘薯的β-胡萝卜素含量最...
